각국의 식품의약청은 판매육에 존재하는 병원균의 종류와 양을 검사하지만 항생제 내성균 검사는 하지 않는다. 2024년 최근 영국 연구팀이 판매육에서 항생제 내성균을 무더기로 검출했다. 그에 따라 육류의 항생제 내성균 검사와 관리기준 도입이 필요하다. 육류에 시행되지 않는 항생제 내성균 검사대분의 사람들은 날고기를 위생적으로 다루지 않으면 식중독은 알고 있다. 그러나 고기에 들어 있는 항생제 내성균은 잘 알지 못한다. 육회를 즐기고 잘 익혀 먹지 않거나 날것 그대로 반려동물에게 먹이면 항생제 내성균을 몸에 들일 수 있다. 항생제 내성균은 항생제에 저항해 생존하는 세균이다. 항성제 내성균이 몸에 들어오면 약효를 저하시켜 병이 잘 낫지 않거나 생명을 위독하게 할 수 있다. 영국 등 대부분 국가는 육류에 ..
